高齢化社会を迎えるにあたって知っておきたい、介護の情報を紹介します。
食事療法 商品
食事療法とは、食事の成分・量などを調節することによって、病気の治療、および病気になっている臓器の保護、そして患者の健康管理を行う治療の一環を指します。
この療法は主に糖尿病・腎臓病・高血圧症などで行われ、これらの病気が悪化し、介護を受けるようになった方に対しても、同様の療法が行われます。
基本的なルートとしては、まず医師が患者の状態を調べ、食事内容が原因と見られる場合に必要な栄養と不要な栄養を判断し、適切な量を導き出します。
これに栄養士が従い、見た目や味付けなども考慮しながら献立を作成していきます。この行為は病院だけでなく、自宅でも行うことができ、
在宅介護を行っている場合は医師と栄養士の判断を仰ぎながら、介護者に適した食事を作ったり、専門の宅配食を依頼します。
- 糖尿病食事療法のための食品交換表 第6版
- 糖尿病患者およびその予備軍にとり、一番初歩的で分かりやすくかつ実用的な食品交換表だと思います。他の本に比べ実際のカロリー計算との誤差が少ないとの評判です。意外な食品が意外なカロリーであることを知り、ためになりました。
- とても参考になります
- 日々の食事管理のお手本といえる本といえます。
日本人は是くらいの食事がベストなんだなあ。。って勉強になります。
- 「食品交換表 第6版」（餌）より「炭水化物管理食」（食事）
- 日本では、肥満、糖尿病、メタボリック・シンドロームの食事療法は相変わらずカロリー制限である。していることは決して間違いではないが、煩雑すぎる。原因は、拠り所としている「食品交換表 第6版」がややこしいからである。そのため、人によって理解度にバラツキがある。食事療法を受けてわかったかどうかテストしてみると、ある人は90点取れるが、ある人は30点という具合である。その点、アメリカをはじめ世界で主流になっている「炭水化物管理食」は、実に簡単である。食べたものには血糖になるものとならないものがあるということが骨子となっている。炭水化物は100％血糖になるが、理論上タンパク質は約56％、脂質は約10％しか血糖にならない。食後の血糖上昇の約90％は炭水化物によるものである。従って血糖コントロールを正確に行うには、カロリーではなく炭水化物をカウントすればよい。病院・施設等において、「食品換算表 第6版」（餌）から「炭水化物管理食」（食事）への転換は喫緊の要事である。医師や管理栄養士等には、「炭水化物管理食」の指導の徹底をしていただきたいものである。
（社）日本栄養士会は、（社）日本糖尿病学会に従っています。もしそうならば、（社）日本糖尿病学会が「食品交換表 第6版」（餌）から「炭水化物管理食」（食事）に転換する必要があります。
「炭水化物管理食」についての講演会があります。参加されてみてはいかがですか。
会場：諏訪中央病院 研修センター（病院東隣３階） 時間：午後２時より 入場無料
平成１９年１２月１２日（水）
○肥満、糖尿病の新しい食事療法東洋医学科部長長坂 和彦
- 自炊が前提、「一食あたりの総量」が分かりにくい
- 糖尿病食事療法のバイブル。糖尿病以外のカロリー制限にももちろん有効である。
だが、1日3食すべてを自炊で賄うのが大前提で、しかも、ごはんの重量まで秤で量れという。これでは労力がかかって、外食の機会の多い人、意思の弱い人などは困ってしまう。
また、糖尿病の世界では80kcalを1単位とするので、ちょうど1単位になるようにカットした各種食材の写真・イラストが載っているのだが、これでは、外食・コンビニ食材を利用するときに、パッと見て「あ、これは何単位だ」と見当をつける能力が身につかない。たとえばサツマイモ70g（生の状態で）が1単位、として、半分にカットされたサツマイモの写真を載せているが、これだけでは、「1本単位で売っている焼き芋が何単位なのか」はすぐには分からないし、量ろうにも、水分の出入りがあって生の状態とは1単位の重量が違う。この場合であれば、外食派の人にとっては「サツマイモ1本は2〜3単位」という情報の方がありがたいはずだ。
（そもそも、ふだん「個数」で買う野菜類って、1個が何グラムなのかはあまり知らないでしょ？）
☆ ☆ ☆
今はカロリー計算がインターネットのサイトで簡単にできるようになった時代である。重い糖尿病でどうしても自炊を始めなければならない人は別として、そうでない人、特にWeb機能つき携帯電話を持ち歩いている人には、そういうサイトをおすすめしたい。
また、外食の上手な利用方法については、岡田斗司夫の『いつまでもデブと思うなよ』（新潮新書）に詳しいので、ぜひ一読してもらいたい。自分は自炊するしダイエットでもないから、と侮るなかれ、こちらの本には、低カロリー生活のための「発想の転換」のアドバイスが満載だ。
- 糖尿病持ちに限らず…
- 私が糖尿病と診断されたときに「まず買え」とお医者さんにいわれて購入した一冊。糖尿病の人にとってはまさにバイブルといえる一冊です。「糖尿病食事療法のための～」とあるので、普通の人はちょっと手に取るのをためらうかもしれませんが、カロリー計算が簡単にできますので、ダイエットをしよう、と思っている人にも是非おすすめします。
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